堀口ミイナのインスタグラム(mina_mina_miiina) - 9月5日 12時59分

スペイン、バスク地方のレストラン、アスルメンディで史上最年少でミシュラン3つ星をとったエネコ・アチャシェフに会いに行ってきました。

獺祭×エネコ、ということで、日本酒とモダンスパニッシュの組み合わせで楽しみました。島耕作モデルや、”磨き、その先へ”！(日本酒の名前です)さすが美味しかったです。

動画は、エネコのスペシャリテの有機卵のトリュフソース。たまごの黄身を吸い取って、トリュフソースを代わりに注入しているところ。

モダンスパニッシュ、やっぱり先鋭的で、色も美しく、楽しかったです😊🌱❤️見た目、いかがでしょう？

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