ユン・ジョンシンのインスタグラム(yoonjongshin) - 2月1日 14時56分

[월간식당 : 이달의 메뉴] 2019년 2월 이달의 메뉴 : '조개탕'

서양식 요리 주점 ‘월간 식당’에서 추천하는 이달의 메뉴를 소개합니다. ?http://yoonjongshin.com/archives/4298 ?이달의 메뉴 : 조개탕

월간 식당에서 소개하는 2월의 메뉴는 ‘조개탕’. 한 겨울에 가장 맛있다는 제철 가리비와 칼조개, 그리고 꼬막을 사용한다. 보통은 화이트 와인으로 풍미를 더하지만 ’월간 식당’에서는 화이트 와인에 ‘그린 커리’까지 곁들여 특별한 맛을 낸다. ?레시피
(재료)
가리비, 명주, 생합, 꼬막, 동죽, 마늘, 샐러리, 느타리버섯, 대파, 페페론치노, 엑스트라버진올리브오일, 그린커리, 화이트 와인 (순서)
1.조개는 해감해서 씻어둔다.
2.샐러리, 느타리버섯, 대파를 적당한 크기로 썰어둔다.
3.달군 팬에 으깬 마늘을 넣고 엑스트라버진 올리브 오일을 두른다.
4.준비된 야채를 넣고 볶는다.
5.페페론치노와 해감해둔 조개를 넣고 화이트 와인을 더한 후 뚜껑을 덮고 끓인다.
6.그린커리를 더한 후 접시에 담고 완성한다. (사진과 함께 자세히 보기)
?http://yoonjongshin.com/archives/4298 (위치 및 메뉴)
서울 용산구 이태원로54길 58-12
?http://bit.ly/2zi6X7e (Instagram)
?http://instagram.com/monthly.kitchen

BGM : ‘You Are So Beautiful’ 윤종신 / 피아노 김서정

연출 : 김진주
촬영 : 권석현
촬영팀 : 나인준
조명 : 유재욱
미술/타이틀 : 권진주

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