手島千尋のインスタグラム(teshimachihiro0139) - 1月18日 16時02分

新潟・上越高田のお肉屋さん✨
と言っても
このお店があるのは
東京なんですけどね！
“雪室熟成肉”

雪室って、私も新潟で
仕事をしてはじめて知った
言葉なのですが知ってますか？

雪室とは、
雪中貯蔵庫での事。
雪室で貯蔵することにより
まろやかな味わいになったり
甘味が増したりするんです。

新潟に帰ると雪室人参とか
雪室コーヒーなど、
この言葉を
目にする事が多いです☺️ お肉も美味でしたが
一緒にご飯を食べた方の
言葉が全てサプリメントの
様でした。

人生長く生きている方の
言葉、感慨深い。

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