チョンダヨン（Jungdayeon）のインスタグラム(jungdayeon) - 6月5日 15時45分

아직 생초보라 매실나무키우기에 대해서 아무것도 모르다보니.. 해마다 열매는 많이 열리지만 열매크기가 부실한듯해요.^^ 🤢
크고 좋은 매실을 키우기위해서는 아까워도 매실열매를 솎아주고, 가지치기, 퇴비주는시기등도, 배워서 정성을 들여야할께 많은것같아요.ㅜ
내년에는 좀더 힘써가꾸어 탐스러운매실을 거둘수있기를 기대하면서 .. 그래도 "무농약자연농법" ( 방치상태.^^)의 매실열매로 매실청을 만들어 보았어요!! 🤢🤢🤢
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1.먼저 흠집이없는 매실만골라서 베이킹소다+식초를 물에 희석해서 잠시담가 소독하고 깨끗이 씻고~씻고~ 또 씻은후 , 매실꼭지를 따서 배꼽정리를 깔끔히 해주고 다시한번 깨끗이씻어주어요.

2.깨끗이 씻은 매실열매를 물기가 없도록 완전히 말려주어요.
⭐️(흠집이 있거나 물기가 있으면 곰팡이가 생긴다고 하네요.) . .
3.용기를 (유리병) 끓는물에 소독해서 물기를 완전히 말려주세요. .
4.매실과 설탕의비율을 1:1 로하여 차곡~차곡 ~ 켜켜이 유리병에 담아 맨위에는 매실이 보이지않도록 설탕으로 좀더많이덮어 유리병전체의 70퍼센트정도로 담아줍니다. .
5.뚜껑을닫아 서늘한 그늘에 보관해주세요.
이틀째 되니까 . 설탕이 녹기시작하네요.!!^^그때부터 대략45일간 하루나 이틀간격으로 1~2회씩 병을살살 ~흔들어 서로 잘섞이도록 해줘요.
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6.최소 3개월이상 숙성시켜 과즙이 다빠진 매실씨를걸러내주세요.
제발~ 맛있는 매실청이 완성되기를 기대해요~🤢🥃
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