夏井景子のインスタグラム(natsuikeiko) - 6月9日 18時17分

『あえ麺100』からツナと万能ねぎのしょうが炒め麺のレシピを @ryourinohon さんで紹介しています。
暑さも本格的になってきて麺が活躍する季節ですね。
ぜひ作ってみていただけたら嬉しいです🍜

#Repost @ryourinohon with @make_repost
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料理家の夏井景子さん @夏井景子が、『あえ麺100』からレシピを提供してくださいました！　暑くなってきたこの季節にぴったりの、そうめんで作る炒め麺です。ぜひ作ってみてくださいね。 
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★もしもよろしければ「#主婦と生活社のレシピ公開」をつけて、写真を投稿してください。みなさんが作ってくださった料理やお菓子、楽しみにしています！ 
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◆ツナと万能ねぎのしょうが炒め◆

しょうがをごま油でじっくり炒め、その香りを油にうつすのがポイント。
せん切りにして、存在感を出してもマルです。
多めの万能ねぎは、長めに切ることで、具として食べるとおいしい。 
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●材料（２人分）
ツナ缶（汁けをきる）…小1缶（70g）
万能ねぎ（5cm長さに切る）…6本
しょうが（すりおろす）…1/4かけ
A【塩小さじ1/4、黒こしょう少々】
ごま油…小さじ2
そうめん（短めにゆでて冷水で洗い、水けをきる）…4束（200g） 
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●作り方
1 フライパンにごま油、しょうがを入れて中火にかけ、
香りが出たらツナ、万能ねぎを加えてしんなり炒め、
Aをふって火を止める。 ・
2 そうめんを加えてあえ、器に盛って黒こしょう少々（分量外）をふる。 
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★ポイント1★
そうめんは、通常2分ゆでのものなら短めに1分15秒ゆで、かために仕上げるのがコツ。炒め終わる時には、ちょうどいい歯ごたえに。  ・
★ポイント２★
フライパンで具を炒めたら、火を止め、ゆでて冷水で洗ったそうめんを加えてあえる。これで麺に火が入りすぎす、ほどよいかたさに。  
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☆レシピの無断転載はご遠慮ください 
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#夏井景子さん#あえ麺100#写真は木村拓（東京料理写真）さん

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