大橋直誉のインスタグラム(nao.tirpse) - 6月18日 15時07分

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「とんかつに合わせて、米の精米歩合を考える。」
ぬか・胚芽を完全に除去する白米ではなく、7ぶつきにすることで、ちょっと食感があり、ほのかな玄米のような香りがする。

中村家五代目が作る新潟県産有機米コシヒカリ
「HOMARE No.7」

本当に相性がいい。
とんかつとお米がペアリング。 しかも、胚芽やヌカには食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラル、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が含まれている。

新しいことすると、学びが多い‼︎

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