高野祐衣のインスタグラム(yuipooon12_06) - 8月21日 21時04分

酒ディプロマという資格の
二次試験に向けてテイスティングの練習🌟

生酛 と山廃酛の飲み比べ！


この２つの違いは醸造方法で、
分かりやすくいうと、、、

生酛造り…自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方

山廃仕込み…生酛造りの派生で、生酛造りに必須な「山卸(やまおろし)」という作業を廃止した造り方


ざっくりだけど簡単に説明すると
こんなかんじです☺︎
どちらもコクがあって濃厚な味わいと
言われてます！！
乳酸も強めで私好み❣️




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