前野悠介のインスタグラム(maenoyuusuke) - 9月6日 01時41分

麺屋　だるま
過去二回トライして、二回とも営業してなかったので、ラーメン菩薩が祀られているドンブリ不動にお参りに行ってチャーシュー供養をしてもらった身体でそのまま行ったらやはり空いてなかったので（深夜三時）次の日改めて行ったら空いてました

11:30オープン、11:20到着でポール（並びの先頭）取れたので半熟煮卵お守りの効果は絶大だ。

美味かった！
麺がビュルンビュルンだった！
麺は同じ料金で、並、中、大が選べた！
手打ちなのに同じ料金でええんですか？？

しかし、僕はここで、あえて、大では無く、並をチョイスする訳ではなく大をチョイス。

なんか、これは自分の中で疑問なんですけど、誰か知ってる人居たら教えてください。
麺の量、並と大って、同じ味ですか？？

僕が思うのが、カエシや鶏油を入れてスープ入れて、麺を投入

ここで、麺にそもそもまとわりついている湯切りではどうしても落とせない水分がプラスされる訳じゃないですか？
そら、クロコダイルが湯切りしたら良いですけど、銀座の高いラーメン屋ならいざしらず、普通のラーメン屋ではクロコダイル居ないですから

と、ゆーことはですよ？
大盛りは並盛りより、少しだけ、味が薄いのでは？？？
そら、大盛りやったらカエシ少し多めに入れる店がもしかしたらあるかもしれません。でも僕は見る限りレードル1回の店がほとんどなんで、実は大盛りも並もカエシの量同じなのでは？？ほなら、レシピ作る時に忠実な並盛りが本来のその店の味で、大盛りは少し薄くなってしまっているのでは？？と言う自分の持論がありますが迷わず大盛りをチョイス。
だって、ようやく食べれるんだもの。

うん！美味かった！！
スープは優しい。麺はマジで美味い！！
一言言うならば、レアチャーシューがレアすぎて肉臭さがあった、チャーシューの種類は2種だが纏まりが無かった事が残念だが、接客は6085点なので、あんま気にならなかった

店を出たら、12人くらい並んでいたので、並ぶならレンゲ電鉄でドンブリ不動に参ってから早い時間がオススメです

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