KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 9月17日 15時17分

【野菜高騰対策】野菜の値上がりに悩むあなたへ！節約野菜その④「乾物」レシピ5選
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①『しみしみじゅわっと 高野豆腐の優しい卵とじ』
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調理時間：30分
費用：300円程度
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【材料】 2人前
高野豆腐　　　　　　　　3個
溶き卵（Mサイズ）　　　2個分
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
水　　　　　　　　　　　200ml
顆粒和風だし　　　　　　小さじ1.5
①砂糖　　　　　　　　　大さじ1.5
①酒　　　　　　　　　　大さじ1.5
①しょうゆ　　　　　　　大さじ1.5
①みりん　　　　　　　　大さじ1
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----- トッピング -----
三つ葉　　　　　　　　　適量
七味唐辛子　　　　　　　適量
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【手順】
高野豆腐はパッケージの表記に従って水で戻し、水気を切っておきます。
三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
1. 高野豆腐は4等分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
2. フライパンに水と顆粒和風だしを入れて、中火でひと煮立ちしたら、①と1を加えて時々かき混ぜながら6分ほど煮ます。
3. 溶き卵を回し入れ、蓋をして1分ほど加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろします。
4. お皿に盛り付け、三つ葉と七味唐辛子をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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②『おつゆが美味しい！あったか豆腐』
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調理時間：10分
費用：200円程度
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【材料】 2人前
絹豆腐　　　　　　　　　1丁
わかめ（乾燥）　　　　　5g
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----- だし汁 -----
水　　　　　　　　　　　200ml
顆粒和風だし　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　少々
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小ねぎ（小口切り）　　　40g
あげ玉　　　　　　　　　適量
青ねぎ　　　　　　　　　適量
七味唐辛子　　　　　　　適量
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【手順】
1. 長ねぎは薄い輪切りに、絹ごし豆腐は4等分に切ります。
2. お鍋にだし汁の材料をすべて入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら、1の絹豆腐とわかめを入れます。
3. 再度ふつふつして来たら弱火にし、そのまま3分ほど煮込み、火を止めます。
4. 器に3を入れ、1の長ねぎ、揚げ玉、小ねぎを乗せ、七味唐辛子をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
豆腐を入れると豆腐の水分が出るのでだし汁は少し濃い目の味付けにしています。
わかめは乾燥タイプのものでも塩蔵のものでもどちらをお使いいただいても結構です。
冬は温めて、夏は冷やしてお召し上がりいただくなど季節に応じてお楽しみください。
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③『切り干し大根の中華サラダ』
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調理時間：40分(切り干し大根を戻す時間20分含む)
費用：300円程度
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【材料】 2人前
切り干し大根（乾燥）　　　15g
水（戻し用）　　　　　　　適量
お湯（茹で用）　　　　　　適量
ハム　　　　　　　　　　　40g
きゅうり　　　　　　　　　40g
白いりごま　　　　　　　　大さじ1
①砂糖　　　　　　　　　　小さじ2
①ごま油　　　　　　　　　小さじ2
①酢　　　　　　　　　　　小さじ1
①塩　　　　　　　　　　　小さじ1/3
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【手順】
1. ボウルに切り干し大根と水を入れて、パッケージの表記通りに戻します。
2. きゅうりは千切りにします。ハムは半分に切り、千切りにします。
3. 鍋のお湯が沸騰したら、水気を切った1を入れて2分ほどゆでます。お湯を切り、粗熱を取ります。
4. ボウルに①を入れて、混ぜ合わせます。
5. 2、白いりごま、水気を絞った3を入れて和えます。
6. 器に盛り付けて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
調味料の加減は、お好みで調整してください。
ハムは、ゆでた鶏ささやツナ水煮でも代用いただけます。
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④切り干し大根の煮物
⑤やみつき！わかめとキャベツのナムル風
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