Mart（マート）編集部のインスタグラム(mart.magazine) - 9月20日 13時34分

カルディで気になって購入したバルサミコ醤油。結構、便利に使えてます。

うちはバルサミコ酢好きなので、マリネに、ドレッシングに、焼き物に、と様々な料理に激しく消費するんですが、ちょいかけしたい時に便利なんです。

バルサミコ酢、水飴、砂糖、醤油が合わさって煮詰めたようなトロッとした調味料。
一番のおすすめは目玉焼きにかける食べ方。目玉焼きには醤油派という人は、是非試していただきたいです。
他にも鶏肉のソテー、長芋のソテーなどにもピッタリです。

今まではちょいかけでしか使ってなかったんですが、それだとなかなか減らないので、昨晩は多目に使うレシピにチャレンジしてみました。
写真2枚目はマグロのカルパッチョ。普通は醤油とバルサミコ酢を1対1で合わせたタレにさっと漬けてから、食べるときにオリーブオイルをかけるんですが、今回はこのバルサミコ醤油とオリーブオイルをかけるだけにしてみました。

写真3枚目はきのこのマリネ。ガーリックオイルで炒めたきのこを、バルサミコ醤油、酢、レモン汁、蜂蜜を合わせたタレとよく混ぜるだけです。

バルサミコ酢って煮詰めてから使うと旨味がグレードアップするんですが、その手間がいらないのがいい感じ。ほかにもいろいろ使い方を考えてみようと思います。

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