村川絵梨さんのインスタグラム写真 - (村川絵梨Instagram)「[炙り牡蠣のオイル漬け] 材料2人前ボイル用牡蠣2ℓ以上/8個(冷凍可) A.煮込み汁牡蠣の余り汁/適量出汁(コンソメorブイヨン)/200㎖醤油/50㎖ウスターソース/少々ニンニクと鷹の爪/少々 ①Aの材料を鍋に入れひと煮立ちさせる ②牡蠣を軽く塩揉みして水ですすぎ水分をペーパーなどでとる ③2の牡蠣に片栗粉をつけ、さっと湯通しする ④1の煮込み汁で20分程度あくを取りながら煮込む ⑤牡蠣を取り出しバットの上で炙る ⑥容器に入れオリーブオイルで浸したら完成このレシピは私の唎酒師の師匠(笑)しんさんに教えていただきました👨‍🍳以前差し入れでこれを持って来てくださり、悶絶しまして。えりごのみ104とも相性バッチリだと言って下さったので、是非牡蠣好きの方試してみて下さいっ🤤 #日本酒#牡蠣#日本酒に合う#えりごのみ104純米大吟醸」10月11日 16時06分