スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 11月16日 21時02分
「皆さんの声を女川へ」
「#女川産さんまのつみれのスープ」は、
宮城県女川町の名産・さんまのつみれを、あご(飛魚)だしとさんま魚醤を使い和風スープに仕上げました。
香ばしい焼き葱と柚子が香る、とろろがアクセントの、
秋を楽しむスープです。
このスープの販売を楽しみにしてくださっていた
お客様も多くいらっしゃって、今年も皆さまに
お届けできることをうれしく思っております。
店舗では毎日、飛魚(アゴ)出汁を丁寧にひき、さんま魚醤を加え味を調えてスープのだしをつくります。
そこへさんまのすり身を一口大につんで出汁の中に
ぽとりぽとりと落としてつみれ汁を作っていきます。
「お店でつみれを作っているんですね!」と、
時々驚きの声をいただくこともあるのですが、
ほろほろとほどけていくようなつみれを作るために、
やさしく、ひとつずつお店で作っています。
この11月に女川で水揚げされたばかりの生さんまを使った、「女川産さんまのつみれのスープ」。
今年もぜひお楽しみください。
また今年は新たな取り組みとして、
メッセージサイトをご用意しております。
スープの味の感想や、女川町へのメッセージを
お寄せいただけたら幸いです。
店頭でお配りしているカードもしくは、
プロフィールページよりご覧ください。
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2020/11/16