三浦友加のインスタグラム(miurayuka) - 12月17日 12時46分

🐟トトタベローネ庄内浜　
https://tototabelone-shonai.jp/
鯛だし麺　ご紹介🍜

１8店舗目　ラ〜メンはらだ　さん

「鯛塩ラーメン」　900円

外はカリッと香ばしく中はジューシー！
鯛のカマの素揚げが乗った、お座敷で楽しむ鯛塩ラーメン。

「お昼は間借りのような感じでやらせて戴いております！」
というご主人の原田さんは、
夜は親御さんが営む割烹屋さんの空間でご提供という、ラーメン王国山形でも珍しいスタイルのラーメン屋さん。

スープに使う具材は鯛と生姜のみ！
シンプルですが、新鮮な鯛の頭や骨などガッチリお出汁を抽出したものをベースに、
乾燥ホタテの貝柱と日本酒がメインの特製の塩ダレ、
鯛のアラ、頭などををゆっくりオイルで煮込んだ鯛の香味オイルも加わり、
芳醇な鯛の香りと旨味がいっぱいに広がる贅沢鯛塩スープに！

麺はスープの繊細さに合うよう、酒田産の細麺をチョイス。

そしてトッピングは由良産の布海苔、
藤島産の長ねぎを使用した白髪ねぎ、三つ葉、煎り胡麻が乗せられ、
そこへネギと生姜が香る油で揚げた、
外はカリッと！中はふんわりジューシーな
見事な真鯛のカマの素揚げがオン！

わさびとすだちは別皿に添えて、
①最初にそのまま、②わさびを溶いて、③すだちも浮かべて④最後はごはんにスープをかけてすだち鯛茶漬に！

そして、ここまで紹介させて頂きながら大変申し訳ございません！！
12月末までご提供と思っておりましたが、
勘違いをしており、ご提供期間は終了となりました。
大変申し訳ございません！！！

またの機会に是非どうぞ宜しくお願い致します。

そしてこれからいよいよ冬本番、
はらださんの1番オススメのメニューはお客様からの人気No.1でもある
「辛味噌ラーメン」800円
だそうです！！

極寒の中、アツアツの味噌スープににんにく入りの辛味噌を少しずつ溶かしながら、
中華鍋で強火で炒められたもやしをワシワシ、そして中太麺がぷりっともちっと食べ応え抜群で、旨辛味噌スープで身体の芯からポッカポカになり、チャーシュー、玉葱、青海苔とバラエティ豊かな具材で最後まで楽しく頂きました！！
原田さん、皆様、大変ありがとうございました！！

今年のいつになく寒いこの冬に、身も心も温まるはらださんの辛味噌ラーメン、是非どうぞ！！！！！

ら～めん　はらだ
0235-66-3185
三川町横山字袖東16―17　
定休日　毎週火曜日と、月に一回　火曜日水曜日の連休

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