小堀紀代美のインスタグラム(likelikekitchen) - 1月13日 16時26分

新年もあけて半月ですね。
そろそろ、なんとなーくエスニックなものが食べたくなってきませんか？

年末年始、友人に大好評だった大好きなエスニックなベトナム風味の鍋。　エクラ2月号　@eclat.magazine 　別冊付録に掲載しています。　

材料さえ揃えてあれば、来てからでも間に合うお助け鍋！

スパイスと調味料を入れて沸かすだけのスープでしゃぶしゃぶ。たっぷりのハーブやレモンと一緒に。（シナモンスティクやコリアンダー粒、パクチーの根なども加えるとより美味）

掲載は牛肉のしゃぶしゃぶですが、鶏肉も豚肉もイカなど海鮮も、豆腐もきのこもと、、、寄せ鍋になっている我が家です。フォーを水で戻しておけば、合間にスープと一緒に食べるのもオススメ！もやしやレタスをもりもり食べれますよー。

良かったらお試しください。他にも数品ご紹介しています。　鍋料理はマンネリになりがちですが、先生方や他にも色々なアイデアが満載！どうぞご覧になってくださいね。

最近お気に入りの前菜は、柿とモッツァレラチーズの白味噌ヨーグルトソース和え。山椒の香りがよく合います。

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