真藤舞衣子のインスタグラム(maikodeluxe) - 2月5日 12時33分

昔パリにいた頃に買ったアランデュカスの図鑑の様なレシピ本があって、その中に載っていたバターのパンを何度か作ってとってもおいしかったのですが、作らなくなって10年近く経ってしまい、そしてそのレシピ本が引っ越しとともに行方不明になって、レシピも作り方も思い出せず、確かこんな感じだった〜と、思って試しにサワードゥ生地で作ってみました。
本当は型に入れて焼くんだったなと思い出したけど、型にいれずに焼きっぱなし。
そうそう、こんな感じだったなと。
味わいはフランスパンが層になって外がカリカリ、中はバターの香りとほのかな酸味と小麦の旨味がリッチ。

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