スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 2月15日 10時40分

春の兆しを感じながら。
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【🌸】雪梅蛋花湯（梅と筍の中華スープ）
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今週からのおすすめは、新商品の「雪梅蛋花湯」。
（ルビ：シュメイダンファタン）

中国語で蛋(ダン)は卵、花湯(ファタン)はスープの中で玉子が花のようにふわっと開いたスープ(＝湯)のこと。
筍、わかめ、豚肉が入った具沢山の中華スープです。
雪に見立てた卵白で、ふわっと柔らかく仕上げました。
甘酸っぱい梅の旨味が口の中でじんわり広がります。

二月の別名は梅見月。雪も残り寒さも続く中、
春を待ちきれず咲く"梅の花"を想い作ったスープです。

「春はまだかな、もうすぐかな」と想うような気候も増えてきました。春を想うひとときを、熱々のスープとともにお楽しみください。

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