イリーナ・スルツカヤさんのインスタグラム写真 - (イリーナ・スルツカヤInstagram)「Такого вы точно от меня не ожидали😱 Сегодня приготовим долму! Делюсь с вами рецептом в традиционной рубрике #КУЛИНАРНАЯПЯТНИЦА Нам понадобится: ▪️Филе бедра курицы - 1 упаковка (Я просто люблю долму с куриным фаршем) ▪️Большая луковица ▪️Круглый рис - 0,5 стакана ▪️Виноградные листья (у меня маринованные в банке) ▪️Любая зелень ▪️Соль, перец ▪️Для соуса: сметана, зелень, чеснок (но вкуснее всего получается с мацони) 1️⃣ 1/3 курицы отправляем вариться. Немного солим, кидаем лавровый лист. Нам потом понадобится бульон. 2️⃣ Параллельно варим рис в течение 5 минут до полуготовности. Чуть-чуть (!) солим. 3️⃣ 2/3 курицы проворачиваем в мясорубке. Туда же добавляем лук, зелень. Остужаем рис и также добавляем его в фарш. Все тщательно перемешиваем. Солим, перчим. 4️⃣ Раскладываем виноградные листья, аккуратно вырезаем центральную жесткую веточку, в серединку кладем фарш и начинаем формировать долмички. Заворачивается долма сначала с боков. 5️⃣ На дно кастрюли выкладываем порванные и непригодные виноградные листья. Далее достаточно плотным слоем кладем долму. Сверху можно выложить дольки лимона, но после приготовления нужно их обязательно убрать, чтобы долма не горчила. 6️⃣ После того, как вся кастрюля будет заполнена, накрываем долму тарелкой, чтобы она не всплывала. Далее заливаем куриным бульоном так, чтобы тарелка полностью им покрылась. 7️⃣ Варим 60-80 минут на среднем огне. 8️⃣ Готовим соус. В сметану выдавливаем чеснок и добавляем зелень. Перемешиваем. Долма готова! Приятного аппетита ❤️」2月26日 20時56分