山本明果のインスタグラム(sayaka__sea) - 4月5日 19時14分

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パリパリ鶏皮ポン酢
（茹でずに焼いて脂を落とします）
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1. 大根おろしをたっぷり用意しておく。
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2. フライパンを熱し油をひかず、鶏皮を広げてヘラなどで押さえつけながら両面焼く。
鶏皮からたくさん脂が出てくるので、その都度キッチンペーパーで拭き取りながら。
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3. 両面焼けたら取り出して、お好みの大きさに切る。
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4. 大根おろしとともに盛り付ける。
今回は大葉もプラス。
薬味はお好みで。
ポン酢をかけて出来上がり。
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鶏肉料理をする時は、基本皮を取って調理するので、その度に鶏皮を冷凍しておきます。
パリパリにした鶏皮はサラダに混ぜたりトッピングにも使えます。
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#さやめし
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