葉晟睿のインスタグラム(kalvin.yeh) - 4月9日 18時44分
沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine / #kalvineats高雄
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2023.04 正春
⠀• 魚子醬 鳳梨釋迦 飛魚 費南雪
⠀• 海膽 南瓜 梅酒
⠀• 生魚 桑椹 青蘋果 埔姜 蕨菜 蕪菁
⠀• 干貝 白蘆筍 白花椰 杭菊
⠀• 明蝦 味噌 檸檬草 萬壽菊
⠀• 神農鴨 麻油鹽 玫瑰 無花果葉
⠀• 透抽 河粉 豚骨 油蔥酥 羅勒
⠀• 布里歐 梅乾菜 椴木香菇 馬祖老酒 刺蔥 油芒
⠀• 魚 花蟹 桃膠 康堤乳酪
⠀• 煙燻豬肉
⠀• 開心果 四季春 茂谷柑 蜂花粉 桂花 黃豆
⠀• 冷萃茶
MU Seasonal Cuisine是一家預約制的創意私廚料理
以台灣在地食材融合日、法烹調技法呈現現代料理
每季都會根據季節設計新菜單
透抽切成條狀，加入豚骨湯川燙，營造出越南河粉的錯覺。個人很喜歡這道！
神農鴨是採用屏東鴨肉，以無花果葉包覆之，再依喜好搭配底部的醬汁享用。肉質軟嫩，單吃鴨肉就很好吃，是少數另我稱讚的鴨肉！（很怕不好咬的）
煙燻豬肉則是在煙燻盒內以多種香料悶燻，一掀開蓋子香氣撲鼻而來！肉色粉嫩，口水直流。
布里歐外酥內軟、香氣逼人。搭配一旁特製的奶油抹醬及一粒粒猶如迷你版爆米花的台灣原生種油芒，一口接一口停不下來。
甜點的法式塔，每一口吃到都是不同的搭配，酸甜苦鹹交錯，享受視覺與味覺的饗宴🤩這道最愛！
#kalvineats #kalvineats高雄 #沐創作季節料理 #museasonalcuisine
⠀ ⠀ MU Seasonal Cuisine
⠀ ⠀ 📍 高雄市新興區復橫一路128號
⠀ ⠀ 🚇 捷運 信義國小站 3號出口
⠀ ⠀ 🕰 6:00 ㏘—9:00 ㏘ (mon-tue closed)
#無菜單料理 #高雄私廚 #kaohsiungfood #預約制 #現代法式料理 #在地食材
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2023/4/9
