菊井亜希さんのインスタグラム写真 - (菊井亜希Instagram)「先日は "スナックかずこ"にご来店くださった皆様ありがとうございました。㊗︎満員御礼🥹🫧 この度は、主婦薬膳の相方 @kosakamiyakoと共に奈良の @polkadot0306で guest chefとしてお料理を提供させて頂きました👩‍🍳 "スナックかずこ"とは、自然農園や農プロデュース、明日香biomarché を運営する @tarutarufarm さんがママとなり月に1度ご自身やマルシェの仲間の作る食材を中心に、その都度様々なchefを招いてお料理やお酒をpopupで楽しむコンセプチュアルな居酒屋スナックです🍸 相方の都さんとは薬膳教室で出会い、食に対する心持ちや拘り同じ世界線で共鳴し、何より食いしん坊が共通の私たちは、あっという間に意気投合😊 そして今回は、主婦薬膳としてオファーを受けこの様な素敵な機会を頂く事となりました🤝🏻✨ 今回のテーマは春の薬膳🌿 冬に溜め込んだ老廃物を"流す"という食事を意識し、生薬を使った薬膳スープをはじめ、肝臓の機能を高める食材や有機野菜を中心に取り入れました。調理に使う水から調味料への拘り、安心と安全、自分達が納得できるものを提供しようね。が、私達の譲れない想いです😌 いつもあたたかいムードたっぷりなこのスナックの雰囲気が大好きです🌹 至らぬところもあったかとは思いますが、かずこママをはじめ、ご協力頂いた農家の皆さん、タコちゃん、ポルカのスタッフのみなさん、家族のみんな、友人のみんな、足を運んでくださった皆さま、心からありがとうございました🥺🩵 この様な活動も、自分たちの自己表現の一つとして温かく見守って頂けたら、そして一緒に盛り上げてくださったら幸いです☺️ またの機会に、お会いできますよう🩷 食を通して、みなさんの日々が健やかにより良くなる事を願っています🫶🏻🫧 ※前菜以外のお料理達は撮れていなかったので次からは余裕を持って archiveするのが課題です🫢 メニュー・フェンネルとタイムのトマトサラダ・新玉ねぎとスナップエンドウのエスニックサラダ・キノコとワラビ、メカブのぬるぬる和え物・白木耳と八朝のマリネ・セロリとフェンネルのオリエンタル水餃子・のらのわ卵のあおさ葛あんかけ・新じゃがとえんどう豆のミントコロッケ・新玉ねぎとめかぶのチヂミ・クロマグロカツのサルサソース添え・山利しらすときゃらぶきご飯、花山椒のライムソース添え・のらのわ鳥ガラと生薬、ベジブロスを使った　春の薬膳スープ (鶏抜きの方には干貝柱の出汁で」4月24日 21時44分