LEEのインスタグラム(magazinelee) - 5月8日 12時00分
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すぐ作って食べられる!発酵いらずのパン
栗原はるみさん harumi_gram
の「網焼きヨーグルトパン」
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⭐️栗原はるみさんの「網焼きヨーグルトパン」
「生地に水を使わずヨーグルトだけで混ぜるから、
ほのかな甘さともっちりとした食感に」
(栗原はるみさん)
【材料・6個分】
A|薄力粉……100g
|強力粉……100g
|塩……少々
|ベーキングパウダー……小さじ1
B|プレーンヨーグルト……120g
|砂糖……大さじ2
|サラダ油……大さじ1
バター、ハチミツ……適宜
【作り方】
1|ボウルにAを入れ、Bを加えて菜箸で全体をよく混ぜる(a)。粉気がなくなったら手で混ぜてひとつにまとめ、ラップをして室温で約15分おく。
2|6等分にして丸め、手でつぶして直径6~7㎝の平らに形を整える(b)。
3|よく熱した焼き網に②をのせ、弱火でじっくりと焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して両面焼き、中まで火を通す(フライパンや魚焼きグリル、オーブンで焼いてもOK)。器に盛り、好みでバターとハチミツを塗る。
💡Point
(a)粉類にヨーグルトを加えると、焼き上がりがしっとりする。粉っぽさがなくなるまで混ぜるだけ。
(b)生地を1個分に切り分けた後、台に押しつけるように丸めて成形。
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2022年LEE12月号(11/7発売)「栗原はるみさんが“ずっと作り続けている”とっておきの一皿」より
撮影/須藤敬一 スタイリスト/福泉響子 取材・原文/石出和香子
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2023/5/8