KINTOのインスタグラム(kintojapan) - 5月24日 17時25分

すっきりした味わいでカフェインレスなのも嬉しいコールドブリューティー。紅茶専門店 Uf-fu(@uffu_tea)の大西さんから、茶葉の選び方について教えていただきました。⁠
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「コールドブリューでは一般的に発酵度が低い茶葉がいいと言われていて、日本茶や緑茶がそれにあたるものです。...Uf-fuで扱う紅茶も、コールドブリューでは緑茶ベースのものをおすすめしています。緑茶に天然のベルガモットの香りをつけたアールグレイも人気があります。他にも、ダージリンのファーストフラッシュは、2月下旬から4月中旬ぐらいまでのまだ冬が終わってすぐの寒い時期に、雨が降ってそこから芽吹いた茶葉をつんでいます。茶葉の色味も、緑色のものがはいっていて、コールドブリューにとても合う、金色の水色（すいしょく）になります。」⁠
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www.kinto.co.jp JOURNALページでは、淹れ方や食事とのペアリングのポイントなどもご紹介しています。ストーリーズ・ハイライトのリンクよりご覧ください。⁠
@KINTO⁠
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Cold brew tea is smooth, refreshing, and also contains less caffeine. Yasuhiro Onishi, the founder of the specialty tea shop Uf-fu (@uffu_tea), shared his tips with us on the best types of tea leaves for cold brew.⁠
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"It is said that tea leaves with lower levels of oxidation, like Japanese tea or green tea, are good for cold brew. At Uf-fu we also recommend a green-tea base for cold brew. One of our popular Earl Greys is a green tea scented with natural Bergamot oil. We also have Darjeeling First Flush – new leaves that come out after the first spring rains around late February to mid-April, just after the winter is over. Some of the leaves are still green, and you get a beautiful golden infusion that is perfect for cold brew."⁠
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Check out www.kinto.co.jp JOURNAL page to find out more tips on cold tea preparation and recommended food pairings. You can find the link via stories or highlights.⁠
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