大河内志保のインスタグラム(okouchi_shiho) - 5月25日 12時16分
お刺身のカルパッチョ
お刺身の冊の切り付けの練習の日々で
お刺身を色々な味付けで頂く
これはお刺身を薄くしてカルパッチョに
ホースラディッシュ
いしる
オリーブオイル
エンダイブの苦味
とても五味を感じる一皿になった。
#職人への道
#鮪
#カルパッチョ
#お刺身は切るだけではない
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2023/5/25
