北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 6月5日 17時02分
【初夏はかんたん麺で】梅雨冷えのときにも。滋味深くてホッとする、お豆腐温麺
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湿度も気温も上がってきて、
台所に立つのも億劫になる季節。
「食欲もないけれど、
つるっとした麺なら不思議と食べられる」
そんなひとも多いのではないでしょうか。
そこで、この夏きっと頼れるお助け麺レシピを、
料理家の瀬戸口しおりさんに
教えていただきました。
一皿で完結して、それでいて
満足 & 元気になれる麺料理を味方に、
夏を乗り越えましょう。
今回は、梅雨寒やクーラーで身体が
冷えてしまったときなどにもぴったりな、
沖縄風のお豆腐温麺です。
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ホッと胃が温まる一杯。�沖縄風、お豆腐温麺
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【材料(一人分)】
半田素麺(もしくは冷や麦)…1束
�絹豆腐…小1パック(150g)�
出汁パック…1つ�
水…3ooml�
かまぼこ…2切(お好みの量で)�
あおさ海苔(乾燥でも生でもOK)…適量
�紅しょうが…適量�
万能ねぎ(小口切り)…適量�
塩…小さじ1/2�
醤油…小さじ1(大さじ1/2)
【作り方】
❶半田素麺は袋の表示より1分ほど短く茹でて、
流水で洗い、ザルにあげる。
❷鍋に水と出汁パックをいれて中火にかける。
沸騰したら弱中火にし、塩、醤油を加える。
絹豆腐、蒲鉾を鍋に加えて煮る。
❸ざるにあげておいた半田素麺を加え、
沸騰したらあおさ海苔を加えて器に盛り付ける。
紅ショウガ、万能ねぎをのせて完成!
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■瀬戸口さん:
「煮麺に、かまぼこや紅ショウガを加えて
沖縄風の味つけにしてみました。
半田素麺は、少し太めでコシがあって
食べごたえがあります。
お豆腐をくずしながら食べると、
身体も温まって美味しいです。
トッピングに茹で豚を加えると、
さらにボリューム満点の一杯になりますよ」
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2023/6/5