ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 6月7日 19時22分
そうめんの季節ですね😋
昨日も暑かったので、ランチにぶっかけそうめんを作りました!
揚げ茄子と豚肉で具沢山。
ピリ辛で、食が進みます😋
✏︎レシピ⬇︎
〜豚肉と茄子のピリ辛ぶっかけそうめん〜
【材料(2人分)】
・そうめん……160〜180g
・茄子……2本
・豚しゃぶしゃぶ用……80g → ひと口大に切り、さっと茹でた後、ザルにあけ冷まして水気を切る
・ごま油……小さじ2杯
a.創味のつゆ……50cc
a.豆板醤……小さじ1杯
a.冷水……300cc
b.ミョウガ……1本 → 小口切りにする
b.青ネギ……1本 → 小口切りにする
b.白ごま……適量
【作り方】
1.(a)を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2. 茄子は、ひと口大の乱切りにして170℃の揚げ油で2分ほど揚げ、柔らかくなったら取り出して油を切り、冷ます。
3. 1を取り出して、豚肉と2を入れ、ごま油を回しかけて、再び冷蔵庫に入れて冷やしておく。
4. そうめんは表記の時間茹でて、水で冷やしたら水気をしっかり切る。
5. 4のそうめんを器に盛り付けて、上に3をかける。その上に(b)を散らして、お好みでラー油をかけて完成。
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2023/6/7
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