北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【たよれるお粥】ほったらかしで絶品。とろ〜り卵黄と食べる「中華風鶏がゆ」 . - - - - - - - - - - - - 夜遅くなってしまったときや少し調子が悪いときにも心強いお粥のレシピを、スープ作家の有賀薫（ありがかおる）さんに教わりました。今回は、簡単だけれど本格的な味わいの中華風鶏がゆをご紹介します。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 有賀さんの思い出の味鶏出汁がじんわり染みる、「中華風鶏がゆ」 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】米…1/2カップ鶏手羽先…4~5本卵黄…2個水…1000ｍl 醤油…小さじ4 ごま油…小さじ2 長ネギ、しょうが…適量 ※鶏肉は他の部位でも大丈夫ですが、　骨つきの方が出汁がでるのでおすすめです ※長ネギは青い部分と白い部分どちらも使用します【作り方】 ❶鶏肉をボウルに入れ、熱湯を注いで色が変わったら水を切って鍋に移す。 ❷ ネギの青い部分と米を加え、水を注いで中火にかける。沸騰したらアクをすくい、弱火にして40~50分炊く。 ❸ 炊きあがる頃、二つの丼にそれぞれ卵黄1個分、醤油小さじ２、ごま油小さじ１を入れ、ネギの白い部分としょうがを千切りにして加えておく。 ❹ 粥が炊きあがったら、ネギと鶏肉を取り出す。鶏肉を骨からはずして丼に入れ、粥を上からたっぷり注ぐ。お好みで薬味や鶏肉をトッピングして完成。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 有賀さん：「中華粥の良いところは、水分量が多いので焦げつく心配があまりなく、ほったらかしにできるところなんです。追加で醤油やごま油を垂らしたり、ザーサイを添えても美味しく召しあがっていただけますよ」 #food#foodstagram#レシピ#晩ごはん#夕飯#ランチ#昼ごはん#ごはん#中華粥#お粥#中華風鶏粥#料理#有賀薫さん#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」6月11日 7時01分