フィガロジャポンさんのインスタグラム写真 - (フィガロジャポンInstagram)「🍴 #FIGAROrecipe 🍴 【5月のマルシェ『初夏の愉しみ、びわのコンポートを』】＜材料＞びわ　　10～12個(小さめのもの)　約500g 水　　　鍋に入れたびわが隠れるくらい、ひたひたの量砂糖　　100g　(好みでハチミツを加えても) リキュール　　大さじ1～2　(コアントローなど好みのもの) レモン　薄切り　2枚(半分に切る) ミント　少々＜作り方＞ 1.びわの皮をむいて半分に切り、種を抜く。 2.鍋にびわと砂糖を入れて、ひたひたになるくらい水を注ぐ。強火にかけて沸騰したら火を止めてリキュールを加え、紙蓋(オーブンペーパーなど)をしてそのまま2～3分置いて予熱で火を通す。火からおろして鍋ごと常温で冷ます。粗熱がとれたら、レモンを加えて冷蔵庫で冷やす。 3.器にびわとシロップを入れて、ミントを飾る。 ☆残ったシロップは、タッパーに入れ凍らせてからフォークでガリガリ削って、イタリア風のシャーベット“グラ二ータ”に。びわとリキュール香る爽やかなデザートになります。詳細は、madameFIGARO.jp にて🍊 Sachiyo Harada／料理クリエイター長い間モードの仕事に携わった後、2003年に渡仏。料理学校でフランス料理のCAP（職業適性国家資格）を取得。パリで日本料理教室やデモンストレーション、東京でフランス料理教室を開催。フランスの料理専門誌や料理本で、レシピ＆スタイリングを担当。著書に『パリのマルシェを歩く』（CCCメディアハウス刊）。近著に『LE B.A.-BA DE LA CUISINE “Ramen”』（Edition Marabout Hachette社刊）がある。 Instagram: @haradasachiyo #マルシェ #marche #びわ #コンポート #簡単レシピ #recipe #madamefigarojapon #フィガロジャポン #マダムフィガロジャポン」6月11日 16時30分