mikiのインスタグラム(koron.n) - 6月19日 15時25分

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bake.soufflé cheesecake🍋

コッタさん　@cotta_corecle のお仕事で、カルローズを使用し、レモンスフレチーズケーキのレシピを開発しました！

カルローズは「中粒種」という少し粒の長いジャポニカ系のお米です！
日本でご飯として食べられるお米のジャポニカ系短粒種と、タイ米に代表される長粒種(インディカ米)、両方のすぐれた点を持ち合わせています！

お米を使ったスイーツ？！
暫し考え、いや数日考え、レシピ開発に挑みました！

試行錯誤しながらも、スフレチーズにカルローズを加えることで新しい食感を生み出すことができ牛乳で煮て使用しましたが、アルデンテの食感をなくすことなく美味しく仕上がりました！

こだわりは、レモンの風味を出すために、焼き上がりにレモンコンポートをのせ、レモンの美味しさを生地に染み込ませたことです！

お米を加えることで、和菓子の様なもちっとした食感も加わり新しいスフレチーズケーキができましたよ！

カルローズは少し多めに炊くレシピになっているので、余りにチーズをかけてチーズドリアにしたりちょっとしたアレンジもできます！

ぜひコッタさんのサイトをのぞいてみてください！

#製菓材料ならコッタ #お菓子作りならコッタ #レシピもコッタ

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