TBS「ジョブチューン」のインスタグラム(jobtune_tbs) - 7月8日 21時00分
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大人気チェーン店の絶品アレンジバレシピ🍴
【決勝戦🔥】
〜マルちゃん正麺 醤油味〜
▼串カツ田中 料理長 濵田大地 考案!
「ハイカラつけ麺」
<材料> 1人分
・マルちゃん正麺 醤油味…1袋
【A】・たこ焼き粉…60g
・水…120cc
【B】・小麦粉…60g
・水…90cc
・タコ(小さく切る)…25g
・いかの足(小さく切る)…25g
・紅しょうが(細かく刻む)…15g
・小麦粉…適量
・白だし…10cc
・水… 250cc
・油かす…20g
・卵黄…1個
・青ネギ…適量
<作り方>
①ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、
タコ・イカ用のバッター液を作る
ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、
紅しょうが用のバッター液を作る
②タコ・イカゲソ・紅しょうがを
それぞれボウルに入れて小麦粉を振り
バッター液に絡め、180℃で2分揚げる
③鍋に付属の液体スープを半量入れ、白だし、
水、油かすを入れて火にかけてつけ汁を作る
④3分茹でたら、ボウルに入れて残りの液体スープをからめ、
黄身を加えて和える
⑤④の麺を器に盛り、
②の天ぷらをトッピングし、青ネギをのせる
⑥③をつけ汁用の器に盛って完成
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2023/7/8