ABC Cooking Studioさんのインスタグラム写真 - (ABC Cooking StudioInstagram)「_ \ABCパートナーアイテムを使ったレシピをご紹介/ くるみあんぱん日清 ‟カラダに、おいしいこと。” ナチュブランを配合した生地にくるみを混ぜ込み、つぶあんを包んだあんぱんです。切り込みを入れてお花のようにかわいらしく焼き上げます。＜材料 12cm6個分＞ [a] 強力粉（日清カメリヤチャック付）・・・160gの1/2 [a] 小麦ブラン（日清 ‟カラダに、おいしいこと。” ナチュブラン）・・・40g [a] インスタントドライイースト・・・小さじ1・1/3 [a] きび砂糖・・・大さじ2 [a] 卵（溶いたもの）・・・1/2個水（仕込み水）（42～43℃）・・・125～135cc [b] 強力粉（日清カメリヤチャック付）・・・160gの1/2 [b] 塩・・・小さじ1/2 [b] バター（食塩不使用）・・・20g くるみ・・・40g つぶあん・・・240g くるみ・・・6個卵（溶いたもの）・・・適量＜下準備＞・卵・バターは室温に戻しておく。・くるみ（40g）は予熱なしのオーブンでローストし（170℃10〜15分）、5mm角位に砕いておく。・つぶあんは6等分にし、丸めておく。・オーブンに予熱を入れておく（190℃）。＜作り方＞ 1.ボウルに a・bをそれぞれ計量する。 2.aのボウルのイーストをめがけて仕込み水を入れ、木ベラでよく混ぜる。 3.bを加え、粉が飛びちらないように静かに混ぜる。 4.台の上に取り出し、こねる。 5.8割位こねたところで生地を24cm位の正方形にのばし、くるみ（40g）を生地全体に広げて手前から巻き、さらに端から巻いて生地に混ぜ込む。 6.生地を丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（40℃約30分）。 7.6の生地のガスを抜き、6分割にして丸め、とじめを下にして置き、ぬれ布巾をかけて休ませる（10分・ベンチタイム）。 8.とじめを上にし、まわりを薄くしながら直径12cm位に広げる。 9.つぶあんをのせて包み、しっかりととじめをとじ、表面を軽く押し直径８cm位の平らな状態にする。とじめを下にし、クッキングシートを敷いた天板にのせる。 10.ラップをかけ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる（40℃約20分）。 11.ラップをはずし、中央にくるみを押し込み、生地の表面にはけで卵を塗る。 12.はさみで5ヶ所切り込みを入れ、オーブンで焼く（190℃約14分）。＜調理上のポイント＞・混ぜ込むくるみが大きすぎると作業しづらいので、細かくしておくとよいでしょう。・使用するつぶあんの水分が多い場合は、キッチンペーパーなどで余分な水分を取っておくとよいでしょう。・はさみでの切り込みは、生地の真横から切り込むときれいに仕上がります。・トッピングのくるみは、焼成時に浮きやすいのでしっかりと押し込んでおくとよいでしょう。 sponsored by：株式会社日清製粉ウェルナ ABC Cooking Studioでは「食」でおうち時間を応援するコンテンツをたくさんご紹介しています！詳細はプロフィールから↓ @abccookingofficial #abcクッキング #abcクッキングスタジオ #料理教室 #日清製粉ウェルナ #ナチュブラン」7月27日 17時00分