Rodrigo Hilbertのインスタグラム(rodrigohilbert) - 8月24日 08時08分

RODRIGO HILBERT (@Rodrigo Hilbert) e RITA VON HUNTY (@rita_von_hunty) preparam ESTROGONOFE DE COGUMELOS | Tempero de Família, toda sexta-feira, às 21h30 no @gnt!

INGREDIENTES
300g de cogumelo paris fresco
200g de cogumelo shitake
3 dentes de alho descascados e picados
1 cebola descascada e picada
3 xícara de chá de leite de castanha
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de missô
3 colheres de sopa de melado
Páprica defumada à gosto
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Fio de azeite para selar os cogumelos
50ml de azeite para o refogado

MODO DE PREPARO
Corte os cogumelos ao meio ou em quartos, se estiverem grandes.
Aqueça bem uma caçarola com um fio de azeite e sele os cogumelos temperando com sal, páprica e pimenta-do-reino à gosto.
É importante que sele os cogumelos separados para não dessorar muito liquido.
Retire os cogumelos da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, acrescente o azeite e deixe aquecer.
Junte a cebola e depois o alho e refogue bem.
Adicione os cogumelos novamente e refogue mais um pouco.
Em um recipiente misture o melado, a amostarda e o missô.
Adicione essa mistura ao refogado e puxe um pouco no fundo da panela.
Acrescente o leite de castanha e deixe ferver por 5 minutos.
Sirva em seguida.

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