若山曜子のインスタグラム(yoochanpetite) - 8月31日 17時27分

焼き芋ブリュレ
さつまいものお菓子のメニュー案で一番最初に浮かんだのがブリュレ。
焼き芋をそのまま使って。
スイートポテトをもっと緩くして、プリンみたいなクリームみたいなとろりとしたかんじ。
そしてパリッと香ばしいキャラメル。絶対美味しい…これはもう特に問題なく、予想通り美味しくできた一品です。
パリッとした砂糖が溶けないうちに冷たくして食べたいデザート。

ところで、レモンのお菓子から始まって、果物縛りのお菓子の本、悩ましいのが表紙です。

果物そのものよりそれを使ったお菓子の写真にしたい、という気持ちはあるのだけれど、お菓子の中に使うと果物は形がなくなってしまうものが多くて、、
さつまいものお菓子も、この表紙の呪縛があって、特にオーダーはないのに「さつまいも感」のあるお菓子を…と、宿題のように考えていました。
ブリュレは私のイチオシだったんだけど、、なんということでしょう、撮影で撮ったものはどこからどう見ても「ナスの田楽」
スプーンを入れると飴っぽさが少しわかるかしら。

私の呪縛でコグマパンなどもレシピに入れております。こちらは、ソーダブレッドのような生地で混ぜるだけですが色が綺麗に出るよう少し工夫をしています。かわくて、きにいってます。でも表紙はやっぱりスィートポテト。焼き芋を使うとほんっとーに甘くてねっとり、まったくぱさつかないので、逆に成形がたいへんだったのですが、これは本当に本のさつまいものポテンシャルが素晴らしいからなんだなと思います。

肌寒くなって新しいお芋が出回るとさつまいもはしばらく水っぽいので、今がおすすめ。（しつこい）週末は、焼き芋チーズケーキを作れたらいいなっと思います。

今日で8月は終わり。
私の仕事はもう冬から来年春へ。

寒がりの私としてはどんなに暑くても夏が終わるのは、さみしいなぁと思います。
#さつまいものお菓子
#スイカと桃も食べ納め

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