安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 9月7日 16時24分

本日の「キッチンで話そ！」は今も旬が続いているレタスを使って「レタスと卵のマヨ炒め」を作りました！

これはものすごくシンプルながら、まよねーずのこくと、レタス本来の甘みが引きたつレシピです。

レタスはまるまる一個使います。芯をくり抜いて、手でざっくり大きめにちぎって、よく洗って水気を切っておきます。

卵３個をボール等に割り入れて、小さじ2杯くらいのマヨネーズを入れて混ぜておきます。

こうすると火を入れた時に卵がふんわりいい感じになります。

深めのフライパンにマヨネーズを大さじ2杯分くらい入れて(だいたいね（笑）)火を点け、マヨネーズがふつふつとしてきたら、すかさずレタスをぜーんぶ入れて、マヨネーズを絡めるようにしてさっと炒めます。

炒めすぎないように。

まだシャキッとしているうちに、はじに寄せて、空いているところに卵を流し込んで、スクランブルエッグを作る感じでかき混ぜます。

だいたい固まってきたら火を止めて、レタスと卵をからめて出来上がり！

お塩を使わないのが、レタスから水分が出ないようにするコツです。

仕上げにお好きなだけブラックペッパーを引いて、召し上がってください！

本日使用した器は#リチャードジノリ です。

本日は9月10日に私が客員教授を務める椙山女学園大学のセミナーについてお知らせをいたしました。

お時間のある方は、椙山女学園大学の公式インスタグラムからライフ配信をいたしますので、ご覧いただければ幸いです。

＠sugiyamauniv

です。

よろしくおねがいいたします。

以上、本日の「キッチンで話そ！」でした！

#キッチンで話そ
#レタスと卵のマヨ炒め

#フレンチブルドッグ
#安藤優子

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する