エダジュンのインスタグラム(edajun) - 9月19日 20時12分
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エダジュンのアジアごはん。
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トムカーガイ
(材料 2人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・ホワイトマッシュルーム 6個
・ヤングコーン 6本
・しょうが 30g
・鷹の爪(タネなし) 1本
・水 200ml
・ココナッツミルク 1缶(400ml)
・ナンプラー 大さじ1と1/2
・ライム 1個
・塩 小さじ1/4 ※分量にポイントあり!
(作り方)
1:鶏肉は食べやすい大きさに切り、分量の半分の塩を揉み込む。
2:マッシュルームは縦半分に切る。ヤングコーンは3等分の斜め切りにする。
生姜はうすぎりにする。
3:鍋に水を沸かし、鶏肉、鷹の爪、しょうがを入れて、
5分ほど弱めの中火で温める。アクが出てきたら都度すくう。
4:3にココナッツミルク、マッシュルーム、ヤングコーンを温めて、
ナンプラーを入れ、2〜3分ほど煮る。
ここで1度味をみて、薄いようだったら、残りの塩を入れる。
5:4にライム汁を入れて、サッと温める。
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2023/9/19