ゆなゆあのインスタグラム(yuna_yua) - 9月21日 21時17分
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【 玄米粉とグラスフェッドバターのパンオレザン風】
ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な
スーパーフードである”玄米粉”を使って
外カリッ!中ふわっ!グルテンフリーの
パンオレザン風を作りました(レーズンなし)🍞🧈
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面倒な折り込みは省略!
グラスフェッドバター香る!シンプルに美味しい!
リピ確ゆなゆあ玄米パンシリーズ!
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◾︎ 1個(約50g) カロリー 約108 kcal
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今回使用した玄米粉はこちら
@miyamoto_farm
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■ 材料 ■ (約5〜6個分 )
(粉類)
▢ 玄米粉 70g
▢ 米粉 60g
▢ 片栗粉 30g
▢ パームシュガー 10g
▢ 塩 3g
▢ 天然酵母 3g
▢ 有機豆乳(無調整)160g
▢ 米油 5g
▢ 無添加オオバコ 6g
▢ グラスフェッド無塩バター お好みで(20g程)
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①(粉類)をボウルに入れよく混ぜ合わせたら
豆乳を入れよく混ぜ合わせ常温で15分発酵させる
② 発酵が終わったら米油を入れ混ぜ合わせ、
更にオオバコも入れ生地がまとまるまでよく混ぜる
③ こね台に打ち粉をし横長方形にめん棒でのばし
上に常温のバターを塗ったら、生地を真ん中で半分にカット
④ カットした物をそのまま重ね合わせ下から上へと
クルクル丸めラップにくるみ冷蔵庫で15分冷やす
⑤ 冷えた生地を横向きに置きもう一度めん棒で薄く伸ばし
バターorお好みのジャムやカスタードを塗り、下から上へもう一度クルクルと巻き巻き終わりを下にする
⑥ 巻いた生地を2〜3センチ幅ほどにカットし、
クッキングシートをひいた天板に並べ上から少し押す
⑦ 生地に軽く霧吹きをかけ
220℃に予熱したオーブンで15分焼けば完成!
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玄米のこおばしい香りがたまらない。
常備しておきたくなるパンオレザン風デニッシュです
中のペーストは気分で変えれるからまた楽しい!
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2023/9/21