LEEのインスタグラム(magazinelee) - 9月29日 18時00分
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大人気!
栗原はるみさん harumi_gram
の「ベイクドチーズケーキ」
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⭐️栗原はるみさんの「ベイクドチーズケーキ」
「材料を混ぜるだけの簡単さが人気のようです。
それほど甘くないので、ワインにも合います」
(栗原はるみさん)
【材料・直径18㎝の丸型1台分】
クリームチーズ……200g
バター……30g
ビスケット(全粒粉タイプのもの)……100g
グラニュー糖……1/2カップ(90g)
卵……2個
生クリーム……1カップ
薄力粉……大さじ3
レモン汁……大さじ1
粉糖……適量
【下準備】
・クリームチーズはボウルに入れて 室温に戻しておく。
・型の底と側面にオーブンペーパーを敷く。
・バターは室温に戻しておく。
・オーブンは160~170℃に予熱しておく。
【作り方】
1|ビスケットをポリ袋に入れ、すりこぎなどで粗くつぶし、バターと混ぜ合わせる。型の底に入れ、ポリ袋を裏返して手を入れ、押さえて敷き詰める。
2|クリームチーズはハンドミキサーで混ぜてなめらかにする。グラニュー糖、溶いた卵を順に加えてよく混ぜる。
3|生クリームを加え、もったりするまでさらによく混ぜ合わせる。
4|薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。
5|型に流し入れ、型の周囲を持って持ち上げ、台に2~3回軽く落として空気を抜く。160~170℃に予熱しておいたオーブンで40~45分焼く。
6|オーブンから出して粗熱を取り、型から外して冷蔵庫で冷やす。食べやすく切り分け、好みで粉糖をふる。
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2018年12月号【栗原はるみさんの「何度作っても美味しい」料理33】より
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2023/9/29