IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 10月2日 18時31分
包丁入れないのは素材への絶対的な信頼
それを仕入れられるパイプと目利き
なにも隠し包丁がダメだとは言ってない
勿論包丁で食べやすくしてあげるのも職人の技術
だけど突き抜けた素材は傷をつける必要がない
鮨おばなではそんなネタがわんさか出てくる
いや、そんなネタしかない
これからも定期訪問したい店だ
次は来年か
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2023/10/2
