マーク・パンサーさんのインスタグラム写真 - (マーク・パンサーInstagram)「日本酒のアルコールは蒸米に酵母を加えて発酵させることで生じます。先日作った麹を少し食べて、その美味しさ、甘さに感動して、そんな麹と米と仕込み水に魔法をかけて生まれた酒母に見惚れて…さぁ、いよいよ醪造りです！　今朝から三段仕込みが始まりました！ここから2週間ポコポコと筋泡→水泡→岩泡→高泡→落泡→玉泡と形を変えて発酵が始まります！ドキドキワクワクです！アルコール、香りなど全てここからなのです！楽しみすぎますww 心込めて、愛情いっぱい頑張っております❤️ 酒造りは奥が深く、神秘的で、計算たかく、ディテールが細かくて、微妙な調整があって、めちゃ理系でやばいハマりますww 12月には出来上がると思いますので、お楽しみに👍 酒の名前は次回お伝えします🍶」10月3日 15時20分