池田航さんのインスタグラム写真 - (池田航Instagram)「ZIP！生中継ご視聴ありがとうございます🥰 本日は福井県高浜市の #umikara という鮮魚市場から生中継しました🤩 高級な若狭ぐじっていう【甘鯛】を使ってソースカツ丼が作れるなんて幸せすぎる💞 美味しいこと間違えなしっ！！若さぐじソースカツ丼福井のカツ丼と言えば卵を使わないソースカツ丼！甘鯛の柔らかいウロコを活かして皮目は松笠揚げ(松ぼっくりに見立て鱗のまま揚げる調理法)のようにパリパリ食感、身の方にはパン粉を付けてサクサクふわふわ食感松笠揚げの難しい所は鱗がパリッと上がる前に魚の身に火が入りすぎてしまうことそれを防ぐためにパン粉でコーティングする。身もしっとり仕上がり美味しさup 今日も素敵な食材と暖かい現地の方達との出会いに感謝💓 次回もお楽しみに☀️ 朝お仕事で見られない方に、旅するエプロンTikTokが開設されました！【旅するエプロン】でTikTok検索すれば見られます✨️ ぜひフォローよろしくお願いいたします😍 #ZIP #旅するエプロン #スピッツ #Spitz #ZIPファミリー #水卜麻美さん #池田航 @kohcooking #伊藤楽 @gaku_jh122」10月13日 9時12分