北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【疲れた日こそフライパンパスタ】週末、お酒と一緒に楽しみたい。胡椒が絡む「チーズソースのパスタ」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - フライパンひとつで作れて、いつもと一味違うパスタのレシピを、料理家の柚木さとみさんに教えていただきました。パスタの茹で汁をそのまま使うので、濃厚なソースを作りやすいのだそう。今回ご紹介するのは、長くなってきた秋の夜をまったり楽しみたい気分にぴったりのパスタ。シンプルでおいしいチーズソースのパスタは、お酒と一緒にいただくのも、来客時のおもてなしに作るのも良さそうです。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 少ない材料で、まるでお店の味。チーズと胡椒の「カチョ・エ・ペペ」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】リングイネ…160g ペコリーノ・ロマーノ…60g　 ※アレンジで、パルミジャーノ・レッジャーノやブルーチーズでも。�粗挽き黒こしょう…小さじ2 水…2カップ�塩…小さじ1/2�オリーブオイル…大さじ2 【作り方】 ❶ パスタを半分に折り、チーズを削るパスタを半分に折る。ペコリーノ・ロマーノはおろし器で削る。おろし器はチーズ専用でなくても大丈夫です。 ❷フライパンに材料を入れて強火にかけるフライパンに水2カップ、こしょう、塩、オリーブオイル、パスタを入れて強火にかける。沸騰したらパスタをほぐすように混ぜ、火を弱め蓋をして、ときどき混ぜながら加熱する。 ❸茹で時間の1分前に蓋を外し、火を止めてから水とペコリーノ・ロマーノを加えてよく混ぜる。蓋を外して中火で全体を混ぜながら加熱し、好みの茹で加減になったら火を止めて水を適量加え、茹で汁とよくなじませる。加える水の量は、50〜80ml程度が目安です。フライパンの底に少し溜まるくらいに調整します。ペコリーノ・ロマーノをトッピング用に大さじ2程度残し、それ以外を鍋に加える。茹で汁となじませながら溶かしてチーズソースに。 ❹器に盛り、チーズをトッピングしこしょう少々をふって完成。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 柚木さん： �「ペコリーノ・ロマーノは温度が高いと固まってソースにしづらくなってしまうので、火を止めてから水を加え、少し温度を下げて溶かすのがポイントです。他のチーズと1：1にするなどアレンジしてもおいしいですよ。おすすめなパスタや具材の種類をご紹介していますが、作りやすく、おいしく食べていただくのがいちばん。いろいろお好みで試してみてくださいね」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram #レシピ#パスタレシピ#ワンパンパスタ#チーズソース#ランチ#お昼ご飯#夜ご飯#今日のごはん#柚木さとみさん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」10月19日 17時02分