Picard Japon（ピカール）さんのインスタグラム写真 - (Picard Japon（ピカール）Instagram)「エスカルゴ・ド・ブルゴーニュラベルルージュ（XL サイズ） “エスカルゴの王様”とも呼ばれている「ブルゴーニュ種（ポマティア）」の身を、香草を加えた白ワインと野菜のブイヨンで調理した後、パセリとニンニクを混ぜ込んだ発酵バターと共に殻に詰めました。一番大きなXL サイズのエスカルゴです。高品質の証・ラベルルージュを取得しています。 ***このラベルルージュの主なルール*** ・野生のエスカルゴのみを使うこと。　品種は本品に使用されているブルゴーニュ種と、「プティ・グリ」と呼ばれる品種の2種類のみ。・殻に入った状態であること。・生クリームを発酵させて作る発酵バターと香草を使用した「ブルゴーニュ風」の調理がなされていること。 * * * --------------- #ピカールフードをつけたステキな食卓をストーリーズでご紹介します。みなさんの素敵なお写真をお待ちしています！ --------------- #ピカール #picard #picardfood #フランス #フランス好き #フランス好きな人と繋がりたい #冷凍食品 #エスカルゴ #エスカルゴバター #エスカルゴのオーブン焼き #ブルゴーニュ #ラベルルージュ #白ワインに合う #白ワインに合う料理 #前菜 #アペリティフ #オーブン調理」12月15日 12時00分