三島葉子 (みしまようこ) さんのインスタグラム

料理家 の三島葉子 (みしまようこ) さんのインスタグラム(Instagram)アカウントです。

三島葉子のグルメ情報

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三島 葉子 foodrelease (mishima_yoko)
料理研究家/フードコーディネーター/コンサルティング/ 東京と京都を行ったり来たり。そして海外へも。Picには､おいしいもの,美しいもの,器,素敵な人々,超個人的お勧め,&時々お仕事のことを。
My favorite things and records in Tokyo and Kyoto.
https://foodrelease.net/

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三島葉子： 【京都錦市場から白露のレシピ】京の台所・錦市場公式Instagramに二十四節気を感じるレシピを掲載していただけることになりました。京都は鱧が有名ですが「ハモの皮」をご存知ですか？秋にはさらに脂が乗って美味しい鱧。蒲鉾屋さんが鱧を使ったあと、蒲鉾には使わない皮をお醤油で味付けして焼き上げたものが「ハモの皮」・「ハモ皮」です。そのままでもとっても美味しいですがお料理に使うと鱧の旨味がじんわりと味わえ

三島葉子： 【京都錦市場から寒露のレシピ】錦市場の公式Instagramに載せていただいています。@kyoto_nishiki_official @kyoto_nishiki_ec みんな大好きな栗。私も栗は大好きです！モンブランやマロングラッセも良いですが和栗の風味は格別ですね。関西はこの季節、美味しい栗が並びます。今回は錦市場の「京丹波」さんの剥き栗を使用しましたが、（京丹波さんの焼きぽんも美味しいですよ

三島葉子： 【京都・錦市場と二十四節気｢立冬」】今回の錦市場二十四節気レシピは、レシピというよりオススメの食べ方のご紹介です。がんもどきと言えば煮物にするのが定番ですが、とても絵になる食材なので御御御付け⇦読めましたか？（おみおつけお味噌汁）に入れてみました。あしらいをして溶き芥子を落とすと立派なおもてなし料理にも。カラダがほっこり温まる一品です。がんもの中の百合根に火を通すため、おダシの中で10分ほど温めて

三島葉子： 三春の「in-kyo」、やっと伺えました！8年前、東京蔵前から福島県三春に移転されたちえさんのお店。東京によく似たお店は増えましたが、やっぱりちえさんの作り出す雰囲気とセンスはここにしか無いなぁとじーんとしながら、気が付くとあれもこれも欲しくなる。蔵前の時と一緒です。淹れて下さったハーブティの優しさ、久しぶりのちえさんの珈琲の美味しさ、帰りのバスに向かってブンブンと手を振ってくれる可愛らしさ、ここ

三島葉子： 【急いでタクシーに乗ったらあるある！】乗ってしまいました、京都で1200台中2台しか走ってないレアタクシー「ふたばタクシー」に。　　以前も大急ぎでタクシーを停めたら「四つ葉のクローバータクシー」でした(1200台中4台らしい)新幹線に間に合わないので急いでタクシーに乗って降りる間際に「このタクシー、ふたば葵タクシーですよ、おめでとうございます🍀さぁ記念撮影しましょう」もっと早く教えてー、素っぴん

三島葉子： 【思い出のレシピ】茄子がまた美味しくなる季節。錦市場さんからレシピの依頼を頂いた時、一番に思い浮かんだ大胆な一皿です。20代の頃、神戸大丸のくじゃくサロンで開講されていた「神戸花隈・絢爛亭の女将が教える料理教室 サロンドサトコ」に通っていて古屋都子先生から料理だけでなくテーブルスタイリング、感性、女性としてのマナー等々たくさんのことを教えて頂きました✨アラカンセレブマダムたちの中で、ひよっこ20代