Karinのインスタグラム(kaorikarin_u) - 4月25日 15時40分

Spicy pickles 🌶
ほんのりカレー風味のスパイシーなピクルスです。
材料（ピクルス液600ml分）
●水450ml
●リンゴ酢150ml
●はちみつ大さじ3
●塩小さじ4と1/2
●鷹の爪1本
●ニンニクスライス一片
●しょうが千切り（スライスでも良い）2分の1片
●黒胡椒10粒
●ローリエ1枚
●クミンシード2振り
●カルダモン（ホール）2つぶ
●シナモン3cm
●八角１つ
きゅうり1本
にんじん小1本
ミニトマト8個
カリフラワー4房

作り方
①カリフラワーは小房に分け、分量外の酢を少し入れた水で硬めに茹でておく。ミニトマトは竹串で2、3カ所穴を開け、にんじんときゅうりはスティック状に切る。
②●の材料を全て鍋で煮立て、にんじんときゅうりを入れすぐ火を止める。
③全ての野菜を容器に詰め、粗熱が取れたらピクルス液を流し込み冷蔵庫で一晩置く。
出来上がり♡
酸味の少ないマイルドなピクルスのレシピですので、酸っぱいピクルスがお好みでしたら酢の割合を多くすると良いですよ。
リンゴ酢がなければ米酢でも構いません。
●の材料の中のクミンシードから下のスパイス、にんにく、しょうががカレー風味になるポイントですので、無ければ普通のピクルスになります。
野菜はお好みのもので構いません。硬めに茹でたオクラや生のパプリカを入れても美味しいです。

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