冨田ただすけのインスタグラム(tomita_tadasuke) - 5月5日 12時01分

白ごはんcomストアにて、白ごはんにむちゃくちゃ合う『無添加ふりかけ』の発売がスタートしました。

明日から順次出荷となりますが5/6は実は ふりかけの日 。白ごはん爆増の予感です☺️そしてシンプルだからこそ、薬味的にいろいろ使える万能さもあります。

市販品のふりかけは加工された食品素材を組み合わせることがほとんどなので、どうしても添加物が多くなってしまいがち。今回の製造工場でも他社品ふりかけをたくさん作っていますが『味付け鰹節ばかりで、普通の鰹節ははじめてです』とのこと。他原料についてもやはり造粒や味付けの加工が多いようです。

加工が多い＝加工のコストがかかる、という事なので、どうしても安価な原料で作る必要が出たりもしてしまいます。今回の無添加ふりかけは、加工度の低い素材＝普段自分が料理にも使っている素材を組み合わせてシンプルに作りました。加工にかかるコストはそのまま、原料へのこだわりに置き換えました。

素材は北海道産の昆布で作ったおぼろ昆布が一番多く入っていて、次に鰹節と白ごま、ふりかけのアクセントになる紀州産の乾燥梅干しと愛知県産の焼き海苔がそれに続きます。

調味料はきび砂糖と瀬戸の焼き塩を入れていて、隠し味と風味付けに国産の干し椎茸粉末、青海苔、あおさを組み合わせました！ぜひ無添加ふりかけ、お試しください🍚

プロフィール欄からオンラインショップへ移動できます。

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