Picard Japon（ピカール）のインスタグラム(picardjapon) - 7月27日 19時49分

おつまみに添えると華やかな、カラフルディップソース。
『3色のディップソース』
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＜材料(約6人分)＞
【A】赤のディップソース
トマトソース/15ポーション、塩・コショウ/各ひとつまみ
【B】緑のディップソース
グリーンアスパラガス/6本
【C】白のディップソース
ブルターニュ産アーティチョーク/5個
【B・C】それぞれ
レモン果汁/大さじ1、パルメザンチーズ/50g、オリーブオイル/40ml、松の実/大さじ2、塩/ひとつまみ、ガーリック(みじん切り)/ひとかけ
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＜手順＞
①グリーンアスパラガスとブルターニュ産アーティチョークをそれぞれ塩茹でし、適当な大きさにカットします。
②①でカットした食材それぞれに、レモン果汁、パルメザンチーズ、オリーブオイル、松の実、塩、ガーリックを加えて別々にミキサーで撹拌させたら出来上がりです。
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