山本侑貴子のインスタグラム(yukiko.diningandstyle.wine) - 12月19日 23時22分

アメリカ
カリフォルニア
ソノマ

ハーシュ・ヴィンヤーズ
ピノ・ノワール　
サン・アンドレアス・フォルト 2016

ピノ・ノワール100%

ハーシュ・ヴィンヤーズは、現在カリフォルニア三大グランクリュとも言われる銘醸。

ミネラル感と酸とタンニンと果実味のバランスが素晴らしい✨✨✨
とてもエレガント✨
オバマ大統領のお気に入りワインでもあります

醸造責任者のジャスミン・ハーシュは
「1番大切なのはテロワールを表現すること」と語ります

このワインには
●牛肉の赤ワイン煮込み
ブフ・ブルギニオン

予想通り
最高の組み合わせ‼️
煮込むのにワイン(ピノ・ノワール)をほぼ一本使っています

その他
●ブリのカルパッチョ風
生姜とワサビと醤油とオリーブオイルのドレッシング

脂ののったブリ、そして
ワサビ醤油との相性も良い！
しかし、ちょっと生姜が主張が強すぎて余計だったか…

●鶏肉とネギとレモンの炒め物
オイスターソースと五香粉とクミン
香菜たっぷり

普段飲みのカジュアルなピノ・ノワールには合うお料理だけど、
繊細なハーシュにはちょっと強過ぎた

United States
California
Sonoma

Hirsch Vineyards Pinot Noir“San Andreas Fault”
2016

100% Pinot Noir

Hirsch Vineyards is one of the three most famous Grand Crus in California today.

I cooked for this wine

●Bœuf Bourguignon

●Yellowtail Carpaccio Style
Ginger, horseradish, soy sauce and olive oil dressing

●Sauteed Chicken with Spring Onion and LemonOyster sauce, five-spice powder and cumin

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