真藤舞衣子のインスタグラム(maikodeluxe) - 2月14日 08時05分

次の書籍撮影に向けてのミーティングランチ。
オニオングラタンスープに黒トリュフをたっぷり入れた黒富士農場のオーガニック卵で作ったオムレツ、トマトのマリネサラダ、サワードゥ生地で作ったフォカッチャ。

玉ねぎは発酵バターで炒めトロトロに甘く、オムレツは実はそんなに好きではないのですが美味しい卵で作ると大好きなのです笑
酵母無添加で作るサワードゥ生地は粉の旨みが感じられオーバーナイトする事でさらに美味しくなる。ほのかな酸味を感じられるのはサワードゥならでは。

#美味しい発酵食生活
#発酵美人になりませう
#酵母無添加　#サワードゥ
#sourdoughbread
#focaccia #フォカッチャ
#nokneadbread 作り方は
#ボウルひとつで作れるこねないパン
　と同じです。
#オニオングラタンスープ の器が欲しいな。
今日はコーヒーカップで。

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