Le Creuset Japon ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 2月15日 18時00分
【ル・クルーゼ公式レシピ】無水カレー
カレー粉を使った本格的なカレーを無水調理で美味しく仕上げます。
材料【4~5人分/ココット・エブリィ 18使用】
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 2個(300g)
しょうが(チューブ・すりおろし) 小さじ1
にんにく(チューブ・すりおろし) 小さじ1
にんじん 1/2本
トマト 3個
かぼちゃ 170g(1/8個)
トマトペースト 大さじ1
カレー粉 大さじ1
薄力粉 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
ガラムマサラ(お好みで) 小さじ1
塩、こしょう 少々
バター 20g
香菜 適宜
作り方
<下準備>
・鶏肉は一口の大きさに切り、塩、こしょうする。
・玉ねぎは薄切りにし、にんじんは乱切りにする。
・トマトはザク切りにする。
・かぼちゃは皮、種を除いて3㎝角に切る。
1. 鍋にバター、玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱中火で色づくまで炒める。
2. トマトペーストを加えて色が変わるまで炒め、カレー粉、薄力粉を加えて全体を混ぜる。
3. トマトを加えて全体を混ぜ、鶏肉、にんじん、かぼちゃも加え、フタをする。弱中火で10分加熱し、一度全体を混ぜ、弱火に落として10分更に加熱する。
4. ナンプラー、ウスターソースを加え、仕上げにガラムマサラをお好みで加える。器に盛り、香菜を添える。
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2021/2/15