ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 2月17日 19時48分

昨日の晩ごはんは、
娘のリクエストで鶏皮にしました。

今回は長い串で10本！
結構時間がかかりましたが、
食べてしまうのはあっという間。
それはそれで嬉しい☺️

フライパンひとつじゃ1回で焼けなかったので、
5本はフライパン、
残り5本はオーブンで同時進行。

そして家族で焼き上がりを食べ比べ。
フライパンの方はジューシー仕上げ。
オーブンはよりカリカリ仕上げ。
となりました。
結果、どちらもおいしいです🙆‍♀️

副菜のホタテと菜の花炒め、
正直うまい！
✏︎レシピ⬇︎
〜ホタテと菜の花のガリバタ炒め〜
【材料（2人分）】
・ベビーホタテ……100g
・菜の花……100g → 3cm幅に切り、さっと塩茹でして、ざるにあけ冷めたら水気を絞る
・にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
・オリーブオイル……大さじ1杯
A バター……5g
A 醤油……小さじ1杯

【作り方】
1. 中弱火で温めたフライパンにホタテを並べて両面焼いたら、にんにくを加えて炒め合わせる。香りがたったら、菜の花も加えてさっと炒め、Aを加えて炒めて完成。

あとは、揚げ出し豆腐。

✏︎レシピ⬇︎
〜揚げ出し豆腐〜
【材料（2人分）】
・絹ごし豆腐……1/2丁 → 水切りして4等分に切る
・片栗粉……適量
・茄子……1本
A 醤油……小さじ2杯
A みりん……小さじ1杯
A 顆粒和風だし……小さじ1/3杯
B 大根……100g → すりおろして軽く水気を絞る
B 生姜……1かけ → すりおろす

【作り方】
1. 茄子は縦4等分に切り、170℃に熱した揚げ油でさっと揚げる。取り出して油を切る。

2. 豆腐に片栗粉をつけて余分な粉をはたき、1の揚げ油に入れる。3分ほど揚げて表面がカリッとしたら、取り出して油をきり、1の茄子と一緒に器に盛り付ける。

3. 鍋に100ccの水とAを入れて一煮立ちさせたら、2にかけてBをのせて完成。
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