Picard Japon（ピカール）のインスタグラム(picardjapon) - 3月10日 09時09分

3/10は #ミントの日

使い勝手抜群のグリンピースを活用して、ミント風味の新食感サラダを味わいましょう。
『鶏肉とグリンピースのサラダ ミント風味』
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＜材料(約4人分)＞
・グリンピース（大粒）/130g
・エシャロット/大さじ1
・鶏肉のソテー レモン風味/150g(約3個)
・サラダ油/小さじ1
・ルッコラ/70g
・ミント/適量
【A：ドレッシング】
・オリーブオイル/大さじ2
・白ワインヴィネガー/大さじ1
・塩・コショウ/適量
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＜手順＞
①フライパンを温めてサラダ油を入れ、鶏肉の両面を均等に焼きます。
②グリンピースを約7分塩ゆでし（塩は分量外）、火を切る直前にエシャロットを加え、湯を切ります。
③Aの材料を全て混ぜ、ドレッシングを作ります。
④1.の鶏肉、ルッコラ、ミントを食べやすい大きさにカットし、2.のグリンピースとエシャロット、3.のドレッシングを混ぜ、器に盛り付けます。
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